O Under, projetado pelo escritório norueguês Snøhetta, é o primeiro restaurante submarino da Europa, localizado no extremo sul da costa norueguesa. Construído em uma região de águas tempestuosas onde confluem correntes marítimas do norte e sul, o projeto se assemelha a uma baleia encalhada na costa rochosa de Lindesnes.

A estrutura foi construída em uma barca de concreto a apenas 20 metros do local final e posteriormente submersa com auxílio de guindastes e rebocadores. Durante o processo, o edifício foi preenchido com água para facilitar o afundamento e permitir a perfeita junção com a laje de concreto ancorada no leito rochoso do Mar do Norte.

O restaurante oferece uma experiência imersiva através de uma janela panorâmica de 11 metros de largura por 3 metros de altura, proporcionando vistas únicas da vida marinha. Um sofisticado sistema de iluminação LED com mais de 380 luminárias minimiza a refletividade do vidro e se adapta às condições naturais de luz.

O projeto integra arquitetura, engenharia e sustentabilidade ao funcionar também como centro de pesquisa marítima. A construção utilizou técnicas tradicionais de carpintaria norueguesa em carvalho, criando um ambiente que simula uma jornada submarina através de transições cromáticas e materiais que evoluem da entrada até o salão principal.